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果酒行业崛起将成为酒类市场的新变化

2018/10/26 12:33:37      点击:
      随着国内经济的稳定发展,人们生活质量得到改善,从而带动酒类经济的发展,而其中果酒就属于一个正在崛起特殊品类。
  果酒其实是人类发明最早发现的酒。果酒起源很早,据《蓬拢夜话》中说:“黄山多猿猱,春夏采杂花果于石洼中酝酿成酒,香气溢发,闻数百步”。可见,当人类还居住在洞穴之中时,就知道采集野果,自然发酵,酝酿出酒,从而引发出酿制果酒的人类文明活动。
  这么早就出现的酒为什么到近几年才开始慢慢导入市场?其实这跟国外果酒最先进入中国市场有关。国外葡萄酒进入中国市场,导致国内果酒很难发展延续,还有一个就是我国果酒没有一个合适的市场定位。
  说到国外果酒,第一反应就是葡萄酒。葡萄酒也算果酒之一,葡萄酒是指用新鲜的葡萄或葡萄汁经全部发酵或者部分发酵得到的酒精度在7到22度之间的饮料。因其进入市场快,发展迅速,人们对它的概念不在果酒范围。根据其酒的颜色、糖分、酿造方法等,葡萄酒可以分成很多类,但不管葡萄酒能分成多少类,都是只属于果酒中的一类。
  在酒类发展史上,早期用来酿造酒的水果是桑椹。桑椹酒历史悠久,在丝绸之路举世闻名的时候,就已经有了。随着人们生活水平的提高,近几年来对饮料的需求量日益增加,对优质果酒的需求量也不断上升,果酒生产正在迅速发展。
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