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青梅如何酿酒?酿酒技术是怎么样的?

2019/1/22 14:51:56      点击:

绍兴市已经有千年的历史,被誉为清水摇篮,养生福地,这里有纯洁的溪水,千百年来一直滋润着这一方的土地,这里也有6500亩的纯天然梅林在健康的成长当中,其中备受注目的就是青梅果了,味甘,色清,气香,醇厚等多个特点让其一直都非常受欢迎,但是青梅酒我们不一定要买,还可以自己制作,那么青梅酒是如何制成的呢?今天我们就一起来看一看吧。

 

需要提前准备的材料,大概有七八分熟的,大约是一千克的新鲜青梅,然后再配上500克左右的冰糖白酒,1.8升和经过杀菌消毒的容器。

青梅经过清洗之后晾干水分,同时把青梅的蒂去掉,青梅和冰糖交替放在容器里,最后倒入白酒就可以了,白酒的度数并没有什么特别的要求,根据自己的需要来选择。然后在室温下耐心等待三个月之后就可以品尝到淡淡的青梅酒了,如果浸泡一年以上,口味会更加,值得一提的是浸泡完的青梅还可以食用,对于的时候放几枚还可以去腥。

青梅它含有多种营养成分,泡出来的酒还可以杀菌抑菌,不仅如此,青梅酒还改善肠胃,抗过敏等多种功效,所以在日常生活当中我们适当的喝一些青梅酒也是可以的,而且青梅酒的制作过程也并不困难,只要是一般的家庭都可以做到,在这里也需要提醒各位的是,虽然青梅酒在浸泡的过程当中不存在甲醛等一些危害健康的成分,可是用来浸泡的,容器也必须杀菌消毒,卫生方面一定要做到位。

 

另外青梅的采摘时间也非常的重要,根据相关的资料分析,青梅采摘的时间如果太早的话,那么浸泡出来的酒香气就会大打折扣,所以最好是选择在青梅刚刚变成黄色的时候采摘,这个阶段的青梅是最适合用来泡酒的。

当然青梅除了泡酒这一种方法之外,他还有很多其他的方式,比如说做果铺在晕车的时候可以适当的吃一些青梅果铺,这对晕车还具有一定的疗效。