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一杯青梅酒滋味七百年

2018/3/15 20:51:52      点击:

青梅果实营养丰富,口味以甜酸称绝。青梅酿酒历史悠久,文化内涵深远。九江酒厂作为广东实力最强的酒厂之一,选用低度白酒浸泡青梅果,配以天然蜂蜜,浸泡出来的青梅酒酸甜爽口、回味无穷,成为舜旺果酒最为畅销的酒产品之一。

  从原材料把关,低度白酒浸泡

  舜旺果酒的青梅采购自中国青梅之乡——浙江绍兴。绍兴具有适宜青梅生产独特的土壤、水质和气候条件,种梅历史悠久,最早可追溯至南宋,青梅酿酒达700余年历史。青梅果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素,属强碱性生理果品。

  舜旺果酒淘时光青梅酒目前是该酒厂最受欢迎的产品之一。青梅酒从材料源头严格挑选,采用传统双蒸酒的两百年工艺浸泡,严控生产环节。通过对比市场上的青梅酒的优缺点,调配出梅果香味浓郁,酒液酸甜爽口、甜度适中,酒精度数较低的老少咸宜的青梅酒,口味更具岭南风味。

  糖分与酒精度数低,老少咸宜

  淘时光青梅酒采用传统古法浸泡,加以现代科学配比。在原料份量搭配方面,使用诏安大青梅,低度米酒,配以天然蜂蜜进行浸泡。测试结果显示,淘时光青梅酒的总糖度为150克/升,仅为自家酿青梅酒糖度的一半,高糖分容易转化成脂肪,现代人生活讲究低糖低脂,低糖更健康。

  舜旺果酒酿酒师告诉记者,以酒作为溶媒,低度白酒浸泡更能析出青梅果中的有益成分,同时避免破坏青梅果的组织,这样浸泡出来的青梅酒更有益健康。淘时光青梅酒酒精度数为11度,外观时尚。

  青梅酒营养丰富

  青梅最大特点,低糖高酸,青梅酒的功效较多,青梅富含柠檬酸,柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类,它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外,消除疲劳。

  青梅里含有丰富的有机酸,能促进唾液分泌。唾液有帮助消化,增进食欲的作用。青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外,还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素,这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢,防止细胞老化,达到血管及全身组织年轻化的作用。

  同时,青梅果实中含有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用,能提高肝脏的解毒功能,增强人体解毒能力,并促进肠道蠕动。此外,它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化,以及促进周围硬组织生长的作用。梅酒功效多,甜度与酒精度数都较低,是男女老少都适宜的饮品。

  小知识:青梅酒的新式饮法

  冰梅酒:先加入冰块或冰水再倒入青梅酒

  青梅汽酒:先倒入1/3的梅酒,再兑入苏打水

  鸡尾酒:梅酒与香槟酒各半对兑,或适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、冰红茶、苏打水等